Economic thinking - about globalisation, climate change, immigration, austerity, automation and much more - in its most digestible form For decades, a single free market philosophy has dominated global economics. But this is bland and unhealthy - like British food in the 1980s, when bestselling author and economist Ha-Joon Chang first arrived in the UK from South Korea. Just as eating a wide range of cuisines contributes to a more interesting and balanced diet, so too is it essential we listen to a variety of economic perspectives. In Edible Economics , Chang makes challenging economic ideas more palatable by plating them alongside stories about food from around the world. He uses histories behind familiar food items - where they come from, how they are cooked and consumed, what they mean to different cultures - to explore economic theory. For Chang, chocolate is a life-long addiction, but more exciting are the insights it offers into post-industrial knowledge economies; and while okra makes Southern gumbo heart-meltingly smooth, it also speaks of capitalism's entangled relationship with freedom and unfreedom. Explaining everything from the hidden cost of care work to the misleading language of the free market as he cooks dishes like anchovy and egg toast, Gambas al Ajillo and Korean dotori mook, Ha-Joon Chang serves up an easy-to-digest feast of bold ideas.
Trong Kinh tế ẩm thực, Chang khiến những ý tưởng kinh tế đầy thử thách trở nên hấp dẫn hơn bằng cách lồng ghép chúng cùng với những câu chuyện về thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới. Ông sử dụng lịch sử đằng sau những món ăn quen thuộc - chúng đến từ đâu, chúng được nấu và tiêu thụ như thế nào, ý nghĩa của chúng đối với các nền văn hóa khác nhau - để khám phá lý thuyết kinh tế. Đối với Chang, sô cô la là cơn nghiện suốt đời, nhưng thú vị hơn là những hiểu biết sâu sắc mà nó mang lại cho nền kinh tế tri thức hậu công nghiệp; và trong khi đậu bắp làm cho món gumbo miền Nam trở nên mượt mà đến tan chảy, nó cũng nói lên mối quan hệ vướng mắc của chủ nghĩa tư bản với tự do và không tự do. Giải thích mọi thứ, từ chi phí tiềm ẩn của công việc chăm sóc cho đến ngôn ngữ gây hiểu lầm của thị trường tự do khi nấu các món ăn như cá cơm và bánh mì nướng trứng, Gambas al Ajillo và dotori mook Hàn Quốc, Ha-Joon Chang phục vụ một bữa tiệc đậm đà dễ tiêu hóa. đầy ý tưởng.
Economic thinking - about globalisation, climate change, immigration, austerity, automation and much more - in its most digestible form
For decades, a single free market philosophy has dominated global economics. But this is bland and unhealthy - like British food in the 1980s, when bestselling author and economist Ha-Joon Chang first arrived in the UK from South Korea. Just as eating a wide range of cuisines contributes to a more interesting and balanced diet, so too is it essential we listen to a variety of economic perspectives.
In Edible Economics , Chang makes challenging economic ideas more palatable by plating them alongside stories about food from around the world. He uses histories behind familiar food items - where they come from, how they are cooked and consumed, what they mean to different cultures - to explore economic theory. For Chang, chocolate is a life-long addiction, but more exciting are the insights it offers into post-industrial knowledge economies; and while okra makes Southern gumbo heart-meltingly smooth, it also speaks of capitalism's entangled relationship with freedom and unfreedom. Explaining everything from the hidden cost of care work to the misleading language of the free market as he cooks dishes like anchovy and egg toast, Gambas al Ajillo and Korean dotori mook, Ha-Joon Chang serves up an easy-to-digest feast of bold ideas.
Trong Kinh tế ẩm thực, Chang khiến những ý tưởng kinh tế đầy thử thách trở nên hấp dẫn hơn bằng cách lồng ghép chúng cùng với những câu chuyện về thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới. Ông sử dụng lịch sử đằng sau những món ăn quen thuộc - chúng đến từ đâu, chúng được nấu và tiêu thụ như thế nào, ý nghĩa của chúng đối với các nền văn hóa khác nhau - để khám phá lý thuyết kinh tế. Đối với Chang, sô cô la là cơn nghiện suốt đời, nhưng thú vị hơn là những hiểu biết sâu sắc mà nó mang lại cho nền kinh tế tri thức hậu công nghiệp; và trong khi đậu bắp làm cho món gumbo miền Nam trở nên mượt mà đến tan chảy, nó cũng nói lên mối quan hệ vướng mắc của chủ nghĩa tư bản với tự do và không tự do. Giải thích mọi thứ, từ chi phí tiềm ẩn của công việc chăm sóc cho đến ngôn ngữ gây hiểu lầm của thị trường tự do khi nấu các món ăn như cá cơm và bánh mì nướng trứng, Gambas al Ajillo và dotori mook Hàn Quốc, Ha-Joon Chang phục vụ một bữa tiệc đậm đà dễ tiêu hóa. đầy ý tưởng.