Scientist John Yudkin was the first to sound the alarm about the excess of sugar in the diet of modern Americans. His classic exposé, Pure, White, and Deadly, clearly and engagingly describes how sugar is damaging our bodies, why we eat so much of it, and what we can do to stop. He explores the ins and outs of sugar, from the different types - is brown sugar really better than white? - to how it is hidden inside our everyday foods and how it is harming our health. In 1972, Yudkin was mostly ignored by the health industry and media, but the events of the last 40 years have proven him spectacularly right. Yudkin’s insights are even more important and relevant now, with today’s record levels of obesity, than when they were first published. Brought up-to-date by childhood obesity expert Dr. Robert H. Lustig, this emphatic treatise on the hidden dangers of sugar is essential reading for anyone concerned about their health, the health of their children, and the well-being of modern society.
Nhà khoa học John Yudkin là người đầu tiên gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng dư thừa đường trong chế độ ăn của người Mỹ hiện đại. Cuốn sách kinh điển của ông, Pure, White và Deadly, mô tả rõ ràng và hấp dẫn cách đường gây hại cho cơ thể chúng ta, tại sao chúng ta ăn quá nhiều và chúng ta có thể làm gì để ngăn chặn. Anh ấy khám phá những thông tin chi tiết về đường, từ các loại đường khác nhau - liệu đường nâu có thực sự tốt hơn đường trắng? - nó ẩn chứa trong thực phẩm hàng ngày của chúng ta như thế nào và nó gây hại cho sức khỏe của chúng ta như thế nào. Năm 1972, Yudkin hầu như bị ngành y tế và truyền thông phớt lờ, nhưng những sự kiện trong 40 năm qua đã chứng minh ông đúng một cách ngoạn mục. Những thông tin chi tiết của Yudkin giờ đây thậm chí còn quan trọng và phù hợp hơn với mức độ béo phì kỷ lục ngày nay so với thời điểm chúng được xuất bản lần đầu. Được cập nhật bởi chuyên gia về béo phì ở trẻ em, Tiến sĩ Robert H. Lustig, luận thuyết nhấn mạnh về những nguy hiểm tiềm ẩn của đường là bài đọc cần thiết cho bất cứ ai quan tâm đến sức khỏe của họ, sức khỏe của con cái họ và hạnh phúc của xã hội hiện đại .
![A GOOD TIME TO BE A GIRL: Don’t Lean In, Change the System [IE, Airside, Export-only]](http://product.hstatic.net/200000168971/product/9780008241612_1ea69b8f2f53417eba70a2be8d812a3c_large.jpg)
Scientist John Yudkin was the first to sound the alarm about the excess of sugar in the diet of modern Americans. His classic exposé, Pure, White, and Deadly, clearly and engagingly describes how sugar is damaging our bodies, why we eat so much of it, and what we can do to stop. He explores the ins and outs of sugar, from the different types - is brown sugar really better than white? - to how it is hidden inside our everyday foods and how it is harming our health. In 1972, Yudkin was mostly ignored by the health industry and media, but the events of the last 40 years have proven him spectacularly right. Yudkin’s insights are even more important and relevant now, with today’s record levels of obesity, than when they were first published. Brought up-to-date by childhood obesity expert Dr. Robert H. Lustig, this emphatic treatise on the hidden dangers of sugar is essential reading for anyone concerned about their health, the health of their children, and the well-being of modern society.
Nhà khoa học John Yudkin là người đầu tiên gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng dư thừa đường trong chế độ ăn của người Mỹ hiện đại. Cuốn sách kinh điển của ông, Pure, White và Deadly, mô tả rõ ràng và hấp dẫn cách đường gây hại cho cơ thể chúng ta, tại sao chúng ta ăn quá nhiều và chúng ta có thể làm gì để ngăn chặn. Anh ấy khám phá những thông tin chi tiết về đường, từ các loại đường khác nhau - liệu đường nâu có thực sự tốt hơn đường trắng? - nó ẩn chứa trong thực phẩm hàng ngày của chúng ta như thế nào và nó gây hại cho sức khỏe của chúng ta như thế nào. Năm 1972, Yudkin hầu như bị ngành y tế và truyền thông phớt lờ, nhưng những sự kiện trong 40 năm qua đã chứng minh ông đúng một cách ngoạn mục. Những thông tin chi tiết của Yudkin giờ đây thậm chí còn quan trọng và phù hợp hơn với mức độ béo phì kỷ lục ngày nay so với thời điểm chúng được xuất bản lần đầu. Được cập nhật bởi chuyên gia về béo phì ở trẻ em, Tiến sĩ Robert H. Lustig, luận thuyết nhấn mạnh về những nguy hiểm tiềm ẩn của đường là bài đọc cần thiết cho bất cứ ai quan tâm đến sức khỏe của họ, sức khỏe của con cái họ và hạnh phúc của xã hội hiện đại .